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如何在生猪副产品采购过程中检验猪头和猪场的质量
  如何在生猪副产品采购过程中检验猪头和猪场的质量

猪头是猪的副产品之1.,它也是1种很受大家欢迎的食物,也可以加工成酱油猪头肉,猪头肉卷和方头肉及其他产品。但是在购买时1定要注意严格的质量检查,本测试主要关注这几点:

1、这取决于猪毛是否被清理干净,为五朵有着短嘴的花头(核桃头)在屠宰过程中,应该用正确的烫烫温度和小心的剥皮来清洗它,如有必要,可使用浮子进行清理。用于加工热肉制品的猪毛必须清洗干净。天津市鲜冷肉类的分布

二、看那头、切刃、脸颊、耳、鼻子是否干净,你把所有淋巴结都切除了吗?。淋巴结不能食用,它吃完后会中毒。如此,要求切除猪头上的所有淋巴结。

三、在屠宰时用松香采摘的猪头,检查猪的嘴、鼻腔和耳孔有残留松香吗?。因为这些东西被1遍又1遍地使用、部分碳化和受污染的松香可以使汤在煮熟时变苦,严重影响产品的风味和质量。

四、将检查刀从头部和肉的脂肪中插入,轻轻拔出刀子,气味。如果没有异味,把不洁的东西从头和肉上拿出来就行了。如果有异味,根据气味的大小,,工业油的分离精制,食用油或有缺陷的产品。

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